Borcht Çorbası

• 2 küp doğranmış kırmızı pancar
• Isırgan otu yoksa pancarın yaprağı yaklaşık 1 su bardağı
• 1 küp doğranmış havuç
• 1 doğranmış soğan
• 3 diş sarımsak
• Evdeki malzemelere göre ikişer yemek kaşığı taze maydanoz, kereviz sapı, taze kişniş
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yeteri kadar tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam kakule(toz)
• 2 yemek kaşığı Ghee (sade yağ)
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu

Yağda soğanı, sarımsağı ve kişniş tohumunu soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. 

Pancar ve havucu ekleyin ve soteleyin. Diğer baharatları ve sıcak suyu ekleyip 20 dakika pişirin. Kapatmadan taze kişniş ve kereviz sapını ekleyin. Taze maydanoz ve limon suyu ile servis yapınız.

Sonbahar mevsiminde hepimizin sağlıklı ve huzurlu olması dileğimle,

Ebru Gümüş 

Kasım 2022

Fotograf: Polina Tankilevitch